烹饪鱼的时候怎么去掉鱼腥味？

去除腥味可以采用以下方法：将鱼放入盐水中浸泡：将鱼放入咸水中浸泡20-30分钟，以去除表面细菌和气味。

姜汁腌制：将鱼肉和姜末混合腌制约15分钟后再烹饪，以去除腥味并增加味道。

白醋洗净：鱼洗净后，在清水中加入适量白醋，浸泡约15分钟。然后，用清水冲洗以去除鱼腥味。

红酒处理：在加工鱼之前，可以将其浸泡在红酒中约20-30分钟，然后再烹饪。这样可以有效去除腥味，增加口感和香气。

醋和盐调理：烹饪前，在鱼片上撒一些盐和醋，拍一下，然后静置几分钟。烹饪前把鱼洗干净。