煮面时在水面加一汤匙油有什么好处

煮面条时加一汤匙油的好处包括：

防止面条粘连：油可以覆盖面条表面，使面条更光滑，减少面条之间的粘连。这样可以保证煮好的面条味道更好，更容易分离。

保持水质：加油可以降低水的表面张力，使水分子更活跃，确保更好的水质。同时，在煮面条时，油可以减少烹饪时间，确保面条更有弹性。

防止面条变黑：煮面条时加些油可以防止面条变黑色。这是因为当面条在水中煮时，淀粉会释放出来，容易被氧化和变黑。添加油可以减少面条与空气接触的表面积，从而防止面条变黑的程度。

 总之，在煮面条时加入一汤匙油，可以使面条更美味、口感更滑、减少烹饪时间、保护水质、防止面条容易变黑。